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Operação de cozinha e salãoKDS: o monitor de cozinha que substitui a comanda de papel

Baixe o checklist e descubra se sua cozinha está pronta para um KDS

Checklist em 12 itens para donos de bares e restaurantes conferirem energia, rede, tela, baixa e plano B antes de trocar a comanda de papel por um KDS.

Publicado em · em português

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Antes de comprar um KDS para restaurante, descubra se a sua cozinha está pronta para ele. O checklist "Sua cozinha está pronta para um KDS?" leva você, item por item, do ponto de energia à primeira semana da equipe, para que o monitor de cozinha entre sem atrapalhar o serviço.

Ele é para o dono de bar ou restaurante que pensa em tirar a comanda de papel da cozinha e quer comparar sistemas de comanda digital com os pés no chão. Cada item vem com uma linha dizendo o porquê, na linguagem de quem já trabalhou em cozinha.

O que está incluído

  • Sua cozinha está pronta para um KDS? O checklist com 12 itens em caixa de marcação, organizados por momento (antes de comprar, antes de ligar, primeira semana e depois), mais um bloco final de conferência para saber se deu certo.

Trecho do checklist: três itens com o porquê de cada umTrecho ilustrativo do bloco Antes de ligar: três itens com caixa de marcação, cada um começando por um verbo no infinitivo e com uma linha abaixo explicando o porquê.Antes de ligar: baixa, praças e queda de internetEscrever, para cada praça, o cargo de quem dá baixa no pedido.Por quê: quando qualquer um pode dar baixa, ninguém se sente responsável.Listar cada item do cardápio na praça que o prepara.Por quê: o cozinheiro não precisa procurar o próprio prato no meio dos outros.Desligar o roteador com a cozinha em ensaio e ver o que acontece.Por quê: plano que nunca foi testado falha na hora em que mais se precisa dele.Trecho ilustrativo do checklist.

O que você leva nele

  • Energia e rede: o que marcar na parede e o que levar até o ponto da tela antes de o equipamento chegar.
  • Posição e tamanho da tela: como escolher o lugar longe da bancada quente, com um teste de leitura feito com um pedido impresso.
  • Baixa e praças: quem dá baixa em cada pedido e como separar os itens por praça, para ninguém procurar o próprio prato no meio dos outros.
  • Internet caída: o que a cozinha faz quando o sinal some e um ensaio para fazer antes de depender do plano.
  • Depois da estreia: o treino da primeira semana e os tempos que valem acompanhar, com o que cada um revela.
  • Comparação justa: uma lista dos custos a anotar de cada fornecedor, para comparar o kitchen display system preço contra preço, sem esquecer tela, suporte, cabo, rede e mensalidade.

Os quatro momentos do checklistQuatro blocos em sequência: antes de comprar, com energia, rede e tela; antes de ligar, com baixa, praças e queda de internet; primeira semana, com treino, estreia e tempos; e conferência, para saber se deu certo.O checklist segue a ordem em que a cozinha vive a mudançaAntes de comprarenergia e rede,posição e tamanhoda telaAntes de ligarquem dá baixa,itens por praça equeda de internetPrimeira semanatreino da equipe,estreia calma etempos a acompanharConferênciacomo saber quedeu certoCada etapa é um bloco do checklist, com itens em caixa de marcação.

"Ainda nem decidi comprar. Vale baixar?"

Vale, e é para esse momento que ele foi escrito. O checklist não indica fornecedor nem pede que você compre nada: mostra o que a sua cozinha precisa ter pronto, seja qual for o display de pedidos da cozinha que você escolher. Se algum item ficar sem marca, você descobre o problema antes de assinar, e não depois.

Receba o checklist

Preencha o formulário abaixo com nome, e-mail, telefone e empresa. Depois do envio, o checklist é liberado para você baixar e prender ao lado da cozinha.

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Com DDD.

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