Simulador do imposto do pecado no bar
GratuitoVeja quanto o Imposto Seletivo e o fim da segregação das bebidas frias no DAS podem custar ao seu bar em 2027, e qual preço cobrar para não perder margem.
Passo 1: O seu regime
Simples Nacional, Anexo I, que vale para bares, restaurantes e lanchonetes.
O RBT12 do seu PGDAS-D.
Média sobre as vendas. Valor inicial: 3%.
Só para você se reconhecer: todas usam o Anexo I.
É a segregação das bebidas frias. Se não souber, pergunte ao contador.
Faixa 4 do Anexo I: alíquota efetiva de 8,94% hoje e de 8,94% em 2027.
Passo 2: O que você vende por mês
Os valores já preenchidos são exemplos: troque pelos seus. Zere a linha que você não vende.
Cerveja (lata, long neck ou garrafa) · IS 4,2%
Margem R$ 3,55 por un.Vendida por mês.
Pago ao fornecedor por unidade.
Preço no cardápio.
Chope (por litro) · IS 4,2%
Margem R$ 11,04 por litroVendida por mês.
Custo por litro de chope.
Preço no cardápio.
Refrigerante e bebida açucarada · IS 2,6%
Margem R$ 3,76 por un.Vendida por mês.
Pago ao fornecedor por unidade.
Preço no cardápio.
Vinho (garrafa ou taça) · IS 8,0%
Margem R$ 44,25 por un.Vendida por mês.
Custo da garrafa ou da taça. Os 8% valem para vinho de mesa e espumante; Porto, Madeira e Jerez pagam 16%.
Preço no cardápio.
Dose de destilado (vodca, gin, uísque) · IS 24,0%
Margem R$ 10,09 por doseVendida por mês.
Custo da dose, não da garrafa. Rum e aguardente de melaço entram aqui.
Preço no cardápio.
Dose de cachaça · IS 20,0%
Margem R$ 5,54 por doseVendida por mês.
Custo da dose, não da garrafa. Os 20% são da aguardente de cana; rum e aguardente de melaço vão para os 24%.
Preço no cardápio.
Pratos, porções, espetos, sobremesas, sucos naturais, água, café, balas e doces.
Esses itens não pagam Imposto Seletivo: o imposto alcança bebida açucarada, não alimento com açúcar. A água também sai da base de PIS e Cofins hoje, mas fica fora da camada 2 desta conta. Cigarro fica de fora: em 2027 o IS é de 66,7% mais R$ 3,50 por vintena.
Passo 3: Cenário e novo preço
Escolha a hipótese de repasse e veja o preço que mantém a sua margem em reais.
Hipótese declarada, não previsão. O cenário oficial é o da carga mantida.
Novo preço por bebida
| Bebida | Preço hoje | Margem hoje | Margem 2027 sem mexer | Novo preço |
|---|---|---|---|---|
| Cerveja | R$ 9,00 | R$ 3,55 | R$ 3,24 | R$ 9,36 |
| Chope | R$ 28,00 | R$ 11,04 | R$ 10,07 | R$ 29,11 |
| Refrigerante | R$ 7,00 | R$ 3,76 | R$ 3,60 | R$ 7,18 |
| Vinho | R$ 90,00 | R$ 44,25 | R$ 41,45 | R$ 93,18 |
| Destilado | R$ 16,00 | R$ 10,09 | R$ 9,13 | R$ 17,09 |
| Cachaça | R$ 8,00 | R$ 5,54 | R$ 5,24 | R$ 8,34 |
Novo preço = (custo novo + margem de hoje) ÷ (1 − taxa de cartão − alíquota efetiva do DAS). A margem de hoje é o preço menos custo, cartão e DAS.
Como você não sabe, a camada 2 está calculada como se informasse à parte. Confirme com o contador.
Recolher IBS e CBS fora do DAS (próxima janela em março de 2027) raramente compensa para bar que vende ao consumidor final. Fale com o contador.
Como usar
- Informe o faturamento dos últimos 12 meses, a taxa de cartão e se hoje você segrega cerveja e refrigerante no PGDAS-D.
- Troque os valores de exemplo pela quantidade, pelo custo e pelo preço das suas bebidas e informe o faturamento de comida; zere a linha que você não vende.
- Escolha o cenário de repasse da distribuidora e leia a tabela com o novo preço de cada bebida.
- Leve o resultado ao seu contador: o aumento do DAS da bebida fria é provável, não confirmado.
Entradas e saídas
O que você informa
- Faturamento dos últimos 12 meses (RBT12) (R$) — Receita bruta acumulada dos últimos 12 meses, a mesma do PGDAS-D. Define a faixa do Anexo I e a alíquota efetiva do DAS.
- Atividade (seleção) — CNAE típico do seu negócio, para você se reconhecer. Todos vão para o Anexo I e não mudam a conta.
- Taxa média de cartão e aplicativo (%) — Percentual médio que você paga sobre as vendas. Valor inicial de 3%.
- Segregação de cerveja e refrigerante no PGDAS-D (seleção) — Se hoje a receita dessas bebidas é informada à parte no PGDAS-D (sim, não sei ou não).
- Quantidade, custo e preço de cada bebida (unidades, R$) — Para cerveja, chope, refrigerante, vinho, dose de destilado e dose de cachaça: quantas vende por mês, o custo unitário pago ao fornecedor e o preço no cardápio. Já vêm com valores de exemplo, que você troca pelos seus.
- Faturamento mensal de comida e do resto (R$) — Pratos, porções, sobremesas, sucos naturais, água, café, balas e doces. Esses itens não pagam Imposto Seletivo.
- Cenário de repasse para a tabela de preços (seleção) — Carga mantida, metade da alíquota ou alíquota total repassada pela distribuidora. É hipótese, não previsão.
O que a ferramenta devolve
- Quanto você deixa de ganhar por mês (R$ por mês) — No repasse total, somando o custo extra da bebida e o aumento do DAS da bebida fria, se você não mexer no preço.
- Custo extra do Imposto Seletivo nos três cenários (R$ por mês e %) — Soma das bebidas em cada cenário de repasse, com a parcela do faturamento total.
- Peso da bebida e margem mensal (% e R$ por mês) — Quanto da receita vem das bebidas e quantos reais de margem elas deixam por mês, já descontados cartão e DAS.
- Novo preço por bebida (R$) — Preço que mantém a margem em reais de hoje, com a margem de hoje e a de 2027 sem mexer no preço.
- DAS de 2026 e de 2027 (R$ por mês e %) — Guia mensal estimada, faixa e alíquota efetiva, e o aumento provável pela bebida fria.
Perguntas frequentes
O Imposto Seletivo é cobrado do bar?
Não. O bar não recolhe o IS: ele é cobrado do fabricante ou importador e só chega ao bar se o fabricante e a distribuidora o repassarem no preço de compra. Por isso o simulador trabalha com cenários de repasse.
Os cenários de repasse são previsão?
Não. São hipóteses declaradas. Não existe estimativa oficial de quanto a bebida vai subir; o cenário oficial é de carga mantida, e o repasse total mostra o pior caso.
Por que o DAS da bebida fria aparece como provável?
Hoje cerveja, chope e refrigerante saem da base do PIS e da Cofins no DAS. Em 2027 o PIS e a Cofins acabam e o regime das bebidas frias é revogado, então a fatia de CBS e IBS provavelmente passa a incidir sobre essa receita. É inferência dos textos da lei, sem manifestação oficial: confirme com o seu contador.
Comida e doces pagam Imposto Seletivo?
Não. O imposto alcança bebida açucarada, não alimento com açúcar; pratos, porções, sobremesas, balas e doces ficam fora.
A ferramenta serve para Lucro Presumido ou Real?
Não. Ela foi feita só para bares e restaurantes do Simples Nacional, Anexo I.
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