Baixe o caderno para classificar o cardápio e refazer o preço com IBS e CBS

Se você vende comida e bebida, o cardápio deixa de ter uma regra única: o prato preparado na casa entra num regime específico de IBS e CBS, com alíquotas reduzidas em 40%, e a bebida alcoólica, o alimento ou a bebida não alcoólica comprados de terceiros e revendidos sem preparo e, nos casos que a lei delimita, a alimentação fornecida a empresa sob contrato ficam fora dele. Por isso o preço passa a ser pensado item por item.

O caderno é para dono de bar e restaurante que quer revisar o preço do cardápio e chegar à conversa com o contador com os itens classificados, as vendas separadas e as notas de compra em ordem.

O que está incluído

• Caderno do cardápio na reforma (PDF): o material completo, com mapa de classificação dos itens, exemplo de preço antes e depois, gorjeta e taxa de serviço, delivery próprio ou plataforma, eventos e vendas para empresas, o que guardar de nota de compra, perguntas para o contador e checklist de revisão.
• Artigo no blog, IBS e CBS no restaurante: o que muda no preço do cardápio, na bebida, no delivery e na gorjeta: a leitura rápida do que entra e do que fica fora do regime específico.

O que você leva

• Um mapa para classificar cada item do cardápio em preparado na casa, bebida alcoólica ou revendido sem preparo, e para marcar à parte o que é vendido a empresas, que só sai do regime nos casos que a lei delimita.
• Um exemplo com números hipotéticos que mostra por que dois itens com o mesmo custo podem pedir preços diferentes.
• A lista do que guardar das notas de compra dos fornecedores e de como organizá-las.
• Dez perguntas prontas para levar ao contador.
• Um checklist de revisão do cardápio e um roteiro de cinco dias para a semana seguinte.

As alíquotas ainda não estão definidas. Vale baixar agora?

Vale, porque a parte que dá mais trabalho não depende da alíquota: classificar os itens, separar as vendas para empresas e organizar as notas. Em 29 de outubro de 2026, não existe alíquota final do IBS, e o caderno trata qualquer número de alíquota como estimativa ou hipótese.

O caderno também não substitui o contador. Ele organiza o que você leva à conversa com ele, e toda decisão de preço, regime e enquadramento termina em "leve ao seu contador".

Para refazer essas contas, você vai precisar do histórico de vendas por item e por forma de pagamento. O MenuWorks registra cada pedido item por item e por forma de pagamento, separando salão, delivery e fichas: é o histórico que você e o seu contador vão precisar para refazer as contas da reforma. Conheça o MenuWorks.

Receba o caderno em PDF

Preencha o formulário com nome, e-mail, telefone e empresa. Depois de enviar, você recebe acesso ao caderno em PDF para começar a classificar o seu cardápio.

Continue por aqui

• IBS e CBS no restaurante: o que muda no preço do cardápio, na bebida, no delivery e na gorjeta — blog post
• Reforma tributária para bares e restaurantes: o que muda com IBS e CBS, ano a ano, e o que perguntar ao contador — Reforma tributária para bares e restaurantes: o que muda com IBS e CBS
• Baixe o manual do split payment para bar e restaurante — Split payment no restaurante: o que é e quando chega ao seu caixa
• Baixe o ebook que explica a reforma tributária no bar e no restaurante e o que levar ao seu contador — Reforma tributária para bares e restaurantes: o que muda com IBS e CBS
• Split payment no restaurante: o que é, o que a lei diz e quando chega ao seu caixa — Split payment no restaurante: o que é e quando chega ao seu caixa
• MenuWorks — o produto que resolve isto